Hakaniemen Kauppahalli, et pourquoi il est différent
Où se trouve-t-il et comment s’y rendre
Traversez le pont Pitkäsilta depuis le centre et vous êtes à Hakaniemi, au bord inférieur de Kallio, qui est l'ancien quartier ouvrier et désormais le quartier le plus intéressant pour manger et boire en ville. Le hall se trouve sur la place. Il est à un arrêt de tram, ou environ quinze minutes à pied de la gare centrale, et un seul ticket HSL couvre les trams, bus, métro et le ferry de Suomenlinna dans la zone AB. C'est tout le trajet : il n'y a pas d'expédition à prévoir, ce qui explique pourquoi je trouve étrange que si peu de visiteurs s'y rendent.
Qu'y a-t-il en bas
Les mêmes commerces que dans la Vieille Halle du Marché et plus encore. Des comptoirs de poisson avec hareng mariné, saumon fumé à froid et fumé à chaud, et des poissons de lac. Fromages, dont du leipäjuusto chaud avec de la confiture de plaquebière. Des boucheries avec du renne fumé à froid et de la viande séchée de Laponie. Des boulangeries avec des couronnes de seigle, des karjalanpiirakka (petites tourtes caréliennes) et des brioches à la cardamome. Des comptoirs de déjeuner servant de la soupe au saumon et des boulettes de viande. Des primeurs avec des baies de saison, soit grosso modo de juillet à septembre, les plaquebières plus tôt et plus brièvement que les myrtilles.
Je suis resté six hivers derrière l'un de ces comptoirs de poisson. La différence avec la halle du front de mer ne réside pas dans les produits, mais dans les clients. Ici, les gens arrivent avec une liste, achètent la même chose que la semaine précédente, et rentrent chez eux pour cuisiner. Cela change l'atmosphère d'un bâtiment plus que n'importe quelle architecture.
Ce qui surprend à l'étage
Des articles ménagers et des textiles. Tissus, boutons, ustensiles de cuisine, vêtements de travail, laine. C'est la partie qui donne tout son sens au bâtiment : cette halle, construite en 1914 pour un quartier de travailleurs manuels, n'a jamais cessé de l'être. Personne ne la met sur une carte postale et c'est mon étage préféré dans l'une ou l'autre des halles.
La rénovation, et pourquoi la halle semble plus récente que 1914
Elle a fermé pour une longue rénovation et a rouvert en 2023. Pendant les travaux, elle a fonctionné dans une halle temporaire sur la place extérieure, ce dont beaucoup d'habitués vous parleront longuement si vous leur en donnez l'occasion. Le bâtiment dans lequel vous entrez maintenant est la halle de 1914 avec des services modernes derrière les murs, ce qui est le bon résultat et aussi la raison pour laquelle elle semble moins ancienne que celle du front de mer.
Ce qui fonctionne
- Beaucoup plus calme que la Vieille Halle du Marché
- Les mêmes commerces alimentaires, destinés aux personnes qui cuisinent
- Deux étages, avec des textiles et des articles ménagers à l'étage
- À un arrêt de tramway du centre, sur un seul billet AB
- La porte d'entrée de Kallio, où se trouve désormais la scène culinaire
À savoir
- Aucune visite guidée gastronomique sur ce site n'y entre
- Plus sobre que le marché en bord de mer, et moins photogénique
- C'est un marché couvert, donc les horaires du dimanche sont réduits
- Moins de comptoirs accessibles aux visiteurs et moins de signalisation en anglais
- Rien ici n'est mis en scène pour vous, ce qui a des avantages et des inconvénients
Quel marché devriez-vous visiter
Si vous n'avez qu'une matinée et que vous voulez voir ce que la ville met en vitrine, rendez-vous à Vanha Kauppahalli en bord de mer. Ouvert en 1889, c'est une longue allée de comptoirs en bois sous une structure de brique et de fer, et il figure sur presque tous les circuits guidés pour une bonne raison. Si vous avez une deuxième matinée, ou si vous préférez voir une ville plutôt qu'une vitrine, traversez le pont. Hakaniemi, c'est là que Helsinki fait ses courses pour le dîner.
Idéalement les deux, avec le même billet, à une heure d'intervalle. Ils sont assez proches pour que le contraste soit justement l'intérêt.
Ce qu'une visite guidée couvre et ne couvre pas ici
Cette page ne mentionne pas d’entrée à Hakaniemi. La balade de quartier avec plus de huit spécialités locales est celle qui couvre le côté ville ouvrière d’Helsinki plutôt que le centre carte postale, et c’est un petit groupe avec boissons incluses, mais l’organisateur garde son itinéraire pour lui et je ne vais pas inventer d’étapes. Tout ce qui entre dans un hall passe par celui en bord de mer : la page des visites des halls du marché les répertorie.
Il reste donc Hakaniemi comme une expérience à faire par vous-même, gratuitement, avec un ticket de tram. Ce n’est pas un lot de consolation. Les comptoirs expliqueront volontiers ce que vous regardez, l’anglais est presque universellement parlé dans l’hôtellerie à Helsinki, et personne ne s’attend à ce que vous parliez finnois. Sur la question de la langue.
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Une chose à répéter, car on me l’a demandée presque tous les jours au comptoir : aucune des deux halles ne vous fait payer l’entrée. Vanha Kauppahalli et Hakaniemen Kauppahalli sont des bâtiments, pas des attractions, et la porte est ouverte à tous. Ce que vous réservez sur ce site, c’est le guide qui vous accompagne entre les comptoirs et sait laquelle des trois saumons est celui que vous voulez vraiment. Les halles avec un guide, et la Vieille Halle aux poissons seule.
Questions fréquemment posées
Hakaniemen Kauppahalli vaut-il le détour ?
Oui, si vous préférez la ville qui travaille plutôt que la version spectacle. Ouvert en 1914, rouvert en 2023 après rénovation, il propose de la nourriture en bas avec des articles ménagers et des textiles à l'étage. Il est plus calme et plus sobre que le hall du front de mer et l'entrée est gratuite.
Comment se rendre à Hakaniemen Kauppahalli ?
À un arrêt de tram au nord du centre, de l'autre côté du pont Pitkäsilta, ou environ quinze minutes à pied depuis la gare centrale. Un seul ticket HSL couvre les trams, les bus, le métro et le ferry de Suomenlinna dans la zone AB. Kallio commence en haut de la colline : la balade à Kallio.
Les visites gastronomiques entrent-elles dans Hakaniemen Kauppahalli ?
Aucune des six offres sur ce site ne le fait. Les promenades guidées qui pénètrent dans un hall utilisent toutes le Vieux Marché couvert sur le front de mer. Hakaniemi est une expérience à faire seul avec un ticket de tram : les visites qui entrent dans un hall.
Quelle est la différence entre les deux marchés couverts ?
Le Vieux Marché couvert a ouvert en 1889 sur la place du Marché en bord de mer et est une longue allée en partie destinée aux visiteurs. Hakaniemi a ouvert en 1914, compte deux étages et est l'endroit où les habitants font leurs courses. Les deux sont gratuits : où mangent les locaux.